為什么要選擇304不銹鋼？
相信很多人都有過網(wǎng)購的經(jīng)驗(yàn)，比如電水壺、酸奶機(jī)、不銹鋼餐具……而“sus304食品級(jí)不銹鋼”這個(gè)賣點(diǎn)你一定不會(huì)陌生，那為什說廚具要選擇304不銹鋼呢？
不銹鋼以其內(nèi)部元素的金屬含量來進(jìn)行分類，而非食品級(jí)的不銹鋼一般主要應(yīng)用于工業(yè)領(lǐng)域， 其中多含有有害元素，主要指硫、磷、鉛、6價(jià)鉻等。
201是節(jié)約鎳的鋼種，含錳較高,表面很亮，帶有暗黑的亮,含錳較高容易生銹。304不銹鋼是一種很常見的不銹鋼，業(yè)內(nèi)也叫做18/8不銹鋼。304對(duì)氯的耐受性一般。
“304不銹鋼”或是“食品級(jí)不銹鋼”，別買“三無”產(chǎn)品，錳是人體必需的一種微量元素，但長期過量攝入金屬錳會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)的功能，產(chǎn)生記憶力減退、嗜睡、精神萎靡不振、神經(jīng)功能紊亂等癥狀。測試結(jié)果是錳含量越高，錳析出量也越高。
買鋼材，一定要讓賣方出據(jù)證明，證明材質(zhì)為304。
要是不放心，買方可以取1、2個(gè)樣品，然后用光譜儀分析一下化學(xué)分析確定一下成分。現(xiàn)在35%的鑄造工廠都有光譜儀這種設(shè)備，做一個(gè)化學(xué)分析大概就花1分鐘時(shí)間，收費(fèi)30-200元不等（地區(qū)差異，設(shè)備差異）。
另外，有一種更簡單的方法（聽他人所說，正確性我沒考證），因?yàn)?04是奧氏體鋼，所以先取一塊，用磁鐵吸吸，如果磁性很弱，那可能就是。然后用酒精燈燒燒（別用溫度太高的！300-500度吧），同時(shí)彎曲幾下，冷卻后在用磁鐵吸吸，如果磁性比原來大增（相對(duì)于以前，其實(shí)磁性還是比較弱的），那八成是304了
補(bǔ)充：
如何鑒別321和304不銹鋼板
如果沒有相應(yīng)的手段，光憑肉眼我想一般人是無法區(qū)分的。因?yàn)樗麄兺瑢儆趭W氏體不銹鋼。304，321分別對(duì)應(yīng)中國牌號(hào)為0Cr18Ni9,1Cr18Ni9Ti,前者含碳量≤0.08%，后者≤0.14%，前者耐腐蝕性優(yōu)于后者，而后者機(jī)械性能優(yōu)于前者，至于區(qū)別方法，一個(gè)做光譜分析，是定性的分析，另外做滴定實(shí)驗(yàn)，做定量分析。
所以說如果您在選擇商用廚具時(shí)，選擇304不銹鋼經(jīng)久耐用，也是對(duì)就餐人員的健康負(fù)責(zé)，而選用非304級(jí)不銹鋼則會(huì)使用壽命短，而且還會(huì)對(duì)人體有潛在傷害，所以如果能一部到位的話，為什么不直接選擇一個(gè)質(zhì)量好的呢！
